2022 Sancerre "Chavignol", Gerard Boulay, Sancerre

So schmeckt Sancerre!

Das Weingut Gérard Boulay umfasst 11 Ha und liegt im malerischen Dorf Chavignol, das für seinen berühmten Ziegenkäse und erstklassigen Sancerre bekannt ist. 

Die Wurzeln der Familie Boulay lassen sich im Grundbuch bis ins Jahr 1380 zu Jean Boulay zurückverfolgen. Schon damals besaß die Familie Weinberge und die das Winzerhandwerk wurde von Generation zu Generation weitergegeben. Bis 1995 verkaufte die Familie ihre Weine jedoch als Fassware an andere Erzeuger. Es war Gérard der entschied selber Weine unter eigenem Namen zu produzieren und zu vermarkten. Aufgrund der herausragenden Qualität wurde der Name Gérard Boulay schnell über die Grenzen Frankreichs hinaus bekannt. Neben seiner Frau Lucie hilft auch sein Sohn Thibaut im Weingut. Obwohl Thibaut eigentlich Griechische Geschichte an der François-Rabelais-Universität in Tours lehrt, ist die Weinbereitung noch immer Familiensache. 

Mit nur 4 angestellten Arbeitern kümmert sich Gérard leidenschaftlich um seine Flächen.

Die Parzellen befinden sich in einigen der besten Lagen der Appellation, darunter die berühmten Kimmeridge-Tonböden, die den Weinen ihre unverwechselbare Mineralität verleihen. Die meisten Rebstöcke sind über 50 Jahre alt. 

Schon zu Beginn des Jahres beschneidet Gérard seine Reben stark, um die Hektarerträge niedrig zu halten. Auf Pestizide und Herbizide im Weinberg verzichtet der Ausnahmewinzer. Wildwuchs von Gräsern und Kräutern wird zugelassen, um Erosionen zu vermeiden und ein gesundes Mikroklima zu schaffen. Im Frühjahr wird die Erde mit einer Spitzhacke gelockert, damit sie durchatmen kann. All diese Maßnahmen äußern sich in einer höhen Biodiversität und letztlich in gesunden Rebstöcken. Die Lese erfolgt von Hand.

Im Keller gibt Gérard seinen Weinen Zeit, ganz nach dem Motto „In der Ruhe liegt die Kraft“. Die Trauben werden langsam und schonend mit einer pneumatischen Presse gepresst. Es folgt eine spontane Gärung mit natürlichen Hefen. Der Sancerre Chavignol wird im Edelstahltank vergoren, Schwefelung erfolgt, je nach Jahrgang, in homöopathischen Dosen.

• Jahrgang: 2022
• Alkohol: 13,5%
• Rebsorte: Sauvignon Blanc
• Geschmack: Gérard Boulays „Tradition“ ist der „Beau“ unter den Sancerres mit feiner Frucht und Mineralität
• Abfüller: Domaine Gérard Boulay - Chavignol - 18300 Sancerre - Frankreich