2022 Chablis Village "Les Grand Terroirs", Samuel Billaud, Chablis, Frankreich

2022 Chablis "Les Grands Terroirs" Samuel Billaud – Spitzenwein aus besten Lagen von Chablis

Der 2022 Chablis "Les Grands Terroirs" von Samuel Billaud ist ein exzellenter Weißwein aus der renommierten Chablis-Region im Burgund.

In der Familie Billaud wird seit 1815 Wein hergestellt, was sie zu einer der ältesten Winzerfamilien des Chablis macht. Samuel Billaud ist Winzer in sechster Generation und hat das Wissen, das Können und die Leidenschaft von seinem Vater André und Großvater Jean vermittelt bekommen. Nachdem er zwanzig Jahre das Familienweingut Domaine Billaud-Simon bewirtschaftete, machte er sich im Jahre 2010 mit seinem eigenen Weingut selbstständig. Nach dem Verkauf des Familienguts erwarb er 4 Hektar Weinberge auf den am besten exponierten Hängen von Chablis.

Dank seiner perfektionistischen, unermüdlichen Arbeit hat er seine Domaine in nur wenigen Jahren an die Spitze des Chablis geführt, um die charakteristischen Terroirs von Chablis in ihrer reinsten Form zu präsentieren.

Samuel betrachtet seine Weinberge als zusammenhängendes Ökosystem. Um eine bestmögliche Traubenqualität zu erreichen und die Biodiversität in seinen Böden zu erhalten, setzt er auf biodynamische Anbaumethoden und verfolgt einen natürlichen Ansatz bei der Weinherstellung, um die Authentizität und Qualität jedes Jahrgangs zu maximieren.

Das durchschnittliche Rebenalter beträgt 40 Jahre. Alle Trauben, die nicht vollkommen gesund und reif sind, werden rigoros aussortiert. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten.

Der Name „Les Grands Terroirs“ bezeichnet die besten Weinlagen von Chablis, bekannt für ihre außergewöhnliche mineralische Komplexität und Frische. Diese Weinberge, die auf kalkhaltigem Boden liegen, bringen Weine hervor, die die Charakteristik des Chablis perfekt widerspiegeln. Der 2022er Jahrgang überzeugt mit lebendiger Frische, zarten Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einer eleganten, fast salzigen Mineralität.

Die Weinbereitung erfolgt mit größtem Respekt vor der Tradition: manuelle Lese, schonende Pressung und ein Ausbau auf feinen Hefen. Diese Kombination aus klassischen Methoden und modernem Weingutmanagement garantiert einen Wein von außergewöhnlicher Finesse, der das Terroir von Chablis perfekt zur Geltung bringt.

Der Chablis "Les Grands Terroirs" ist der ideale Begleiter zu Meeresfrüchten, Austern und leichten Fischgerichten. Er begleitet auch sehr gut Geflügel in Rahmsauce, ein Spargelrisotto oder Käsesorten wie Brie, Camembert oder frischen Ziegenkäse. – ein perfektes Beispiel für den eleganten, mineralischen Charakter des Burgunds.

• Jahrgang: 2022
• Alkohol: 12,5%
• Rebsorte: Chardonnay
• Geschmack: ein außergewöhnlicher Chablis Village, der die Kraft und Mineralität großer Terroirs eindrucksvoll verkörpert.
• Abfüller: SARL Samuel Billaud - 16 rue de Blanchot - 89800 Chablis - Frankreich