2018 Santenay Cuvée "S", David Moreau, Santenay
2018 Santenay Cuvée "S", David Moreau, Santenay
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Praktische Erfahrungen machte der studierte Önologe, u.a. in hoch angesehenen Weingütern. Er lernte bei Francois Perrin auf Château Beaucatsel in Châteauneuf-du-Pape, bei Oliver Lamy von der Domaine Hubert Lamy in St. Aubin und bei der Domaine Romanée-Conti, was sozusagen der Ritterschlag war!
Als er 2009 in den großelterlichen Betrieb einstieg, hatte er genaue Vorstellungen von seiner eigenen Weinlinie.
Seine Priorität war stets terroirbetonte Weine herzustellen und eine erste Station auf diesem Weg war die Umstellung auf biologischen Weinbau.
Die Erträge wurden stark reduziert und er ging sogar so weit für einige Jahre die Trauben aus seinen besten Lagen an Négociants zu verkaufen, da diese aufgrund der vorhergegangenen chemischen Behandlung der Weinberge nicht seinen Ansprüchen genügten und er überzeugt war, dass sich die Weinberge erst erholen mussten.
Nur so kann man seiner Meinung nach, perfekt ausbalancierte Trauben lesen und daraus einen ebenso feinen Wein herstellen.
Die Weinberge wurden fast alle in den 1960er Jahren gepflanzt, David hat also alte Rebstöcke, mit denen er arbeiten kann. Strenge Selektion und Ausbau in Barriques sind Grundpfeiler seiner Philosophie.
Seine Weine sind würzige, feine, aber auch kraftvolle und ausdrucksstarke Burgunder, die auf Genuss und Langlebigkeit ausgelegt sind.
Mittlerweile hat sich David Moreau in der Weinszene einen Namen gemacht. Aus dem ehemaligen Geheimtipp wurde eine feste Winzergröße in Santenay.
- Jahrgang: 2018
- Alkohol: 13%
- Rebsorte: Spätburgunder
- Geschmack: Ausdrucksstark, Süßkirsche, Kräuter, feines Holz, saftig mit reifem Tannin und großer Eleganz
- Abfüller: Domaine David Moreau , 4 rue de la Bussière, 21590, Santenay, Burgund
Weitere Informationen zum Wein
Weitere Informationen zum Wein
- Sulfite
- Frankreich
- Burgund
- Rot
- Trocken
Zu allen Weinen kann eine Geschenkbox hinzugefügt werden.
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