2021 Bulles de Liv, Crémant de Loire Gold Brut Nature AOP, Liv Vincendeau BIO

Das Weingut Liv Vincendeau ist ein aufstrebendes Weingut in der Weinregion Anjou an der Loire, das von der talentierten Winzerin Liv Vincendeau geführt wird. Ursprünglich aus Deutschland stammend, hat sich Liv Vincendeau mit ihrem Weingut einen Namen gemacht, indem sie das Terroir der Loire auf einzigartige Weise interpretiert. Gerade einmal 4,5 Ha groß.

Dieser Cremant stammt  zu Teilen aus alten und Teilen aus etwas jüngeren Weinbergen, welche zu 100% mit Chenin Blanc bestockt sind. Die Weinberge von Liv sind ziemlich steinig, es findet sich Schiefer, (Grüner und violetter Schiefer), aber auch Muschelkalk und Quarz, das Terroir in diesem Teil der Loire hat viel Charakter. Für Liv ein Stück Paradies. 

Nach der Ganztraubenpressung und der Spontanvergärung wurde der Chenin Blanc trocken vergoren und am 25. Januar 2022 auf die Flasche gefüllt, wo er eine zweite Gärung vollzog. Nach 14 Monaten auf der Hefe, in den berühmten Tuffsteinkellern von Saumur, wurde der Crémant degorgiert. Die Dosage liegt bei unter 3 Gramm.

Dieser Cremant ist eine wunderbare Chenin Blanc Cuvée, sehr elegant mit Fruchtnoten an Birne, Apfelschale und Quitte erinnernd. Zarte Aromen von Honigwabe, Brotkruste und Kräutern runden das Aromenbild ab.

Am Gaumen herrlich elegant und frisch, mit äußerst animierender mineralischer Note, und ungemein feiner Perlage. Die zarten Fruchtnoten klingen angenehm nach.

Handwerklich mit viel Liebe hergestellt, da macht jeder Schluck Lust auf mehr. Toller Aperitif, aber auch zur puristischen Fisch, und Krustentierküche, wie auch zu Ziegenkäse ein Genuss!

Livs Leidenschaft gehört dem Cremant de Loire. Und diese Leidenschaft schmeckt man in jeder Flasche.

die präzise Vinifikation, die zu Weinen von großer Klarheit und Eleganz führen. Die Weine von Liv Vincendeau zeichnen sich durch eine lebendige Frische, eine ausgewogene Säurestruktur und eine beeindruckende Vielschichtigkeit aus. Mit ihrer individuellen Handschrift und ihrer Leidenschaft für das Handwerk hat Liv Vincendeau es geschafft, unverwechselbare Weine zu kreieren, die sowohl Kenner als auch Entdecker begeistern.

Besonders hervorzuheben ist ihr Engagement für nachhaltigen Weinbau. Niedrige Erträge und Handarbeit sind Vorrausetzung, genauso wie die biodynamische Arbeit in Weinberg & Keller, Liv Vincendeaus Domaine wurde 2021 Demeter zertifiziert.

• Jahrgang: 2021
• Alkohol: 12%
• Rebsorte: Chenin Blanc
• Geschmack: Ein Cremant mit intensiver Mineralität, saftiger Frucht, salziger Anmutung, kraftvoller Struktur und betörender Perlage
• Abfüller: Domäne Vincendeau, 228 Route de Port Godard, 49190 Rochefort sur Loire, Frankreich