Wein & Barbecue – die perfekte Sommerliebe

Sommerzeit ist Grillzeit – und was passt besser dazu als der richtige Wein?

Sobald die Sonne scheint und der Grill zum Glühen kommt, ist der perfekte Moment gekommen, um das Leben draußen zu genießen – mit Freunden, gutem Essen und… dem richtigen Wein! Denn was viele vergessen: Wein ist ein fantastischer Begleiter zum Barbecue, oft sogar spannender als Bier. Er bringt Aromen in Balance, unterstreicht Röstaromen und macht das Genusserlebnis noch runder.

Und ja: Rotwein darf dabei gerne gekühlt sein – gerade im Sommer!

Rotwein zum Grillen – gerne gekühlt!

Rotwein zum Steak oder Lamm? Natürlich! Doch bei 30 Grad im Schatten hat keiner Lust auf ein warmes, schweres Glas Rot. Deshalb unser Tipp:
👉 Rote Sommerweine leicht kühlen!
Leicht gekühlt (bei 12–14 °C) zeigen sich fruchtige, nicht zu tanninbetonte Rotweine von ihrer charmantesten Seite – erfrischend, lebendig und wunderbar food-friendly.

Empfehlungen für gekühlte Rotweine:

Zweigelt oder Blaufränkisch aus Österreich – fruchtig, leicht würzig

Cuvée Cabernet aus kühleren deutschen Lagen – elegant und kräutrig

Tempranillo Joven – ohne Holzeinsatz, saftig und unkompliziert

Weiß & Rosé – Allrounder für alles vom Grill

Ob Gemüsespieße, gegrillter Fisch, Hähnchen oder Halloumi – hier sind frische, lebendige Weißweine und trocken ausgebauter Rosé oft die beste Wahl. Aber auch etwas vollere, elegante Weißweine mit dezentem Holzeinsatz haben beim BBQ ihren großen Auftritt!

Ideale Weißweinsorten:

Riesling – besonders mit feiner Säure und Mineralität

Sauvignon Blanc – grüne Aromen, passt toll zu Kräutern & Fisch

Muskateller – florale Frische, genial zu Gemüse oder asiatischen Marinaden

Chardonnay (im Edelstahltank oder leichtem Holzfass) – wunderbar zu gegrilltem Mais, cremigen Beilagen oder Kalb

Weißburgunder / Grauburgunder – weich, nussig, harmonisch: perfekt zu Grillkäse, Geflügel oder Zucchini

Rosé-Tipp: Von Trocken, fruchtbetont, bis zu kräftig – das sind universelle Sommer-Stars am Grill.

Leichte, frische Rosés (z. B. aus der Provence oder ein zarter Spätburgunder Rosé): herrlich zu gegrilltem Gemüse, Ziegenkäse, Fisch oder leichten Sommer-Salaten mit Erdbeeren, Melone oder Zitrusdressing.

Kräftigere Rosés (z. B. aus Syrah, Cabernet, oder kräftig ausgebaute Spätburgunder: perfekte Begleiter zu gegrilltem Lamm, gewürztem Fleisch, Gambas vom Rost oder auch BBQ-Burgern mit rauchiger Note.

 Und so werden Rotweine richtig gekühlt:

15–20 Minuten ins Eiswasser legen oder

Ca. 1 Stunde in den Kühlschrank, dann leicht temperieren lassen

Wichtig: Nicht eiskalt trinken, sondern auf ca. 12–14 °C bringen – dann wirkt er lebendig und balanciert, ohne die Aromen zu verlieren.

 Mein Tipp aus dem Shop

2020 Cuvée Cabernet "Berglage", Weingut Vollmayer, Bodensee BIO

dunkle Frucht, feine Würze, und leicht gekühlt einfach genial zum Rind oder Lamm.

2021 Primitivo "Gioa dell Colle", Fatalone, Apulien BIO

Forza e dolcezza! Ein Wein wie ein Vulkan, saftige Holunderfrucht mit rauchigem Finale, weich und wild, Burger & Co sind das perfekte Pairing!

2020 Spätburgunder "Haardter", Weingut Andres, Pfalzz BIO

Satte Pinot Frucht, sehr elegant, von feiner Säure getragen, zarte Holzwürze. eine tolle Kombi zu Grillgemüse, Hähnchen oder Kalbsspießchen

Fazit: Wein & Grillen? Unbedingt!

Mit der richtigen Auswahl wird der Sommerabend zum Genusshighlight – ganz ohne Kompromisse. Trau dich an gekühlte Rotweine heran und entdecke, wie vielseitig Wein zum Barbecue sein kann. Ob Fleisch, Fisch oder Veggie – es gibt den passenden Wein für jeden Grillgenuss! 

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